330 gr de farine*, 1 bonne pincée de sel, 2 cuil à café de cannelle moulue, 2 cuil à café d’épices pour « pain d ‘épices », 180 gr de beurre, 200 gr de sucre et 1 oeuf.
Dans un saladier, travaillez le beurre avec le sucre et ajoutez l’oeuf. Incorporez la farine, le sel, la cannelle et les épices et mélangez rapidement, ne travaillez pas trop la pâte. Divisez la pâte en deux et formez 2 gros boudins. Enveloppez-les dans du film étirable. Placez les au réfrigérateur au moins 2 h ou 15 min au congélateur. Préchauffez votre four à 160°C, découpez en tranches que vous placerez sur une tôle et faites cuire 15 min environ.
* selon le type de farine que vous utiliserez, vous serez peut-être amener à en rajouter un peu. Faites le toujours pas petites quantité (cuil à café).
