Le principe est simple. Des petits sablés que vous soudez par deux avec de la confiture, sans oublié, bien sur d'évider le centre du biscuits du dessus. Hummm, c'est un régal !

Les Coquins

120 gr de sucre
1 pincée de sel
1 oeuf
220 gr de farine
25 gr d’amandes en poudre
125 gr de beurre
1 cuil à café de cannelle
100 à 150 gr de confiture de framboise ou de groseille
50 gr de sucre glace

Mélangez l'oeuf au sucre et au sel.
Incorporer la farine, la poudre d'amande et la cannelle.
Sabler le mélange en effritant du bout des doigts.
Ajouter le beurre coupé en petits morceaux et pétrir le tout.
Former une boule et laisser reposer 1 h au frais.
Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 à 3 mm et découper les biscuits (la moitié d’entre-eux seront évidés au centre)
Les disposer sur une tôle beurrée ou garnie de papier de cuisson.
Les faire cuire 6 minutes à 180°C. Laisser légèrement refroidir (juste assez pour pouvoir les manipuler sans vous brûler et sans les casser). Recouvrir les biscuits "pleins" de confitures et superposez-lez des biscuits "évidés". Terminez par les saupoudrer de sucre glace.

Source : Livre "Noël et traditions de l'Est de la France"

Poulet Yassa de Georgiana

Découverte dans l’émission « un dîner presque parfait », je ne peux que vous recommander son blog.

Adorant depuis toujours les plats épicés, exotics, d’outre-mer, d’afrique, et j’en passe !!! JE NE POUVAIS m’abstenir de faire SON poulet Yassa ! Donc samedi en fin d’après-midi, je me suis mise aux fourneaux en préparant la marinade afin que le poulet puisse profiter de toutes les saveurs. Et dimanche, j’ai réalisé la cuisson.

Résultat : UN REGAL …. tout le monde à adoré. J’ai apporté quelques « toutes petites » modifications par rapport à la recette originale.

Poulet Yassa (avec mes modifications)

Pour 5 personnes

5 cuisses de poulet
4 oignons
1 tête d’ail
2 citrons verts
3 citrons jaunes
1 morceau de gingembre frais (5 gr)
Huile d’olive
1 bouillon Kub’or
2 bocaux d’olives vertes denoyautees
1 cuil à soupe de moutarde à l’ancienne
sel
poivre
Persil

La veille :
Emincez les oignons et ajoutez-y le jus des citrons jaunes et les olives. Réserver.
Mixez ensemble le gingembre frais épluché, l’ail, le bouillon kub’or, 1 cuil à soupe d’huile d’olive, 1 belle branche de persil. Rajoutez la moutarde : Votre marinade est prête. Réservez-la.
Déposez le poulet dans un grand plat. Pressez les citrons verts et mélangez-le à la marinade. Recouvrez le poulet de ce mélange et recouvrir avec la preparation d’oignons/olives.
Reserver au frais une nuit en couvrant d’un film étirable.

Le jour J :
Découvrez le plat et déposez la préparation d’oignons/olives dans un faitout ou une casserole à fond épais et faites-les compoter sur feux très doux.
Faites revenir les cuisses de poulet dans un peu d’huile d’olive.
Faites cuire le poulet au four (temps de cuisson : selon la taille de vos cuisses de poulet, contôler en cours de cuisson).
Dans le plat de service, déposez les cuisses de poulet et recouvrez des oignons/olives.
Servez avec un riz blanc.

Concombres pochés

Ce soir, voici une recette dont les enfants raffolent, malgré son originalité ! c’est une recette de concombre chaud avec la crème fraîche !

Ingrédients (pour 4 gourmands) : 4 concombres, huile d’olive, 1 échalotte ou 1 oignon doux, sel, poivre, 2 belles cuillère à soupe de crème fraîche et 1 cuillère à café de moutarde

Epluchez vos concombres, coupez-les en 2 dans le sens de la longueur et encore en 2, toujours dans la longueur. Enlevez les pépins et détaillez en petits morceaux. Epluchez et émincez l’échalote.
Faites chauffer dans une poêle un peu d’huile d’olive et faites revenir les concombres avec l’échalote, les concombres doivent devenir translucides sans trop colorer.
Ajoutez de l’eau à fleur, salez et poivrez. Faites cuire sur feu doux. Surveillez, car selon la vigueur du feu, vous aurez peut-être besoin d’ajouter de l’eau, je vous conseille un feu lent quitte à ce que la cuisson soit plus longue, mais il ne faut pas que vos concombre attache à la poêle.
Dans un bol, mélangez la moutarde et la crème fraîche.
Une fois vos concombres cuits et l’eau entièrement absorbée, ajoutez votre mélange précédent et servez aussitôt avec du pain pour « saucer » !