Cake au potiron

150 gr de sucre
17 cl d'huile ou de beurre
180 gr de potiron cuit et écrasé
2 oeufs
225 gr de farine + levure
1 cuil à café de bicarbonate
1 petite cuil à café de cannelle
1 pincée de sel
75 gr de raison secs
50 gr de noix concassées

Éplucher, détailler en morceaux et faire cuire le potiron à l'autocuiseur, en prélever 180 gr.
Dans un saladier, mélanger le sucre, l'huile (ou le beurre).
Écraser à la fourchette le potiron, et l'ajouter.
Incorporer les oeufs et la farine avec levure et le bicarbonate en mélangeant bien.
Pour terminer ajouter la cannelle, le sel, les raisins sec et les noix.
Faire cuire 40 min à 220°C.

Variante : remplacer le potiron par 180 gr de yaourt