Le Bourguignon du fainéant !

Voici une recette délicieux avec peu de travail. Les puristes me diront que ce n'est pas la vrai recette, et bien tan pis ! Un minimum de préparation pour un maximum de plaisir...

Bourguignon du fainéant !

Pour 6 personnes
Préparation : 10 à 15 min
Cuisson : 3 à 4 h à four doux

1 kg de boeuf bourguignon
1 bouteille de vin rouge assez corsé
2 oignons
4 carottes (ou plus)
3 baies de genièvre
1 bouquet garni
2 gousses d'ail
1 pincée de muscade
sel et poivre
3 cuil à soupe de farine
3 carrés de chocolat noir
4 morceaux de sucre

La veille :
Epluchez et couper en rondelles les carottes.
Émincez les oignons.
Dans un grande cocotte (avec couvercle passant au four) déposer l'ensemble des ingrédients.
N'oubliez pas de rincer la bouteille de vin et de mettre également cette eau.

Mélangez bien.
Faites mariner toute la nuit dans le four.

Le lendemain :
Faites cuire 3 à 4 h à feux doux (170°C) avec le couvercle. Inutile de faire préchauffer, démarrez à four froid.

Servez avec un riz blanc ou des pommes de terre à l'eau.

Et dégustez, c'est tout.
La viande est gouteuse et fondante, un vrai régal !

Conseil et astuce :
Vous pouvez également ajouter des lardons fumés.
Le chocolat et le sucre servent à enlever l'acidité du vin.
Vous pouvez également faire un cuisson en 2 temps car le bourguignon c'est toujours meilleur réchauffé ;-)

Par contre, pas de photo on a tout mangé 8-)

Bon appétit

Coleslaw

Recette anglo-saxonne

Coleslaw

Couper en fines lamelles 1/4 de chou blanc.
Ajouter un pomme et une carotte râpées.

Préparer un vinaigrette sucrée :
1/2 verre de vinaigre, 1/4 de verre d'huile, 1/4 de verre d'eau, 1/2 cuil à café de moutarde et 2 pincée de sel fin.

Ajouter à cette vinaigrette 1 cuil à soupe de mayonnaise.

Assaisonner les légumes avec la vinaigrette.
Servir bien frais.

Variante : ajouter des petits cubes de fromages, du chou rouge râpé, des raisins secs, du céleri branche émincé finement, ...

Goulash

Plat typiquement hongrois

Goulash

• 400 gr de viande de boeuf à mijoter
• 1 gros oignon
• 1 carotte
• 2 pommes de terre
• 1 piment doux ou 1 poivron rouge
• 1 cuil à soupe de farine
• 2 cuil à café de jus de citron
• 1/2 litre d'eau
• 1 bouillon cube
• 2 cuil à soupe d'huile
• 2 cuil à café de paprika
• 1 pincée de cumin
• 2 gousses d'ail

1. Rincer le piment ou peler les autres légumes.
Couper la viande et les pommes de terre en gros cubes, l'oignon en petit morceau, la carotte en rondelle. Émincer l'ail finement.

2. Faire chauffer l'huile dans un marmite.
Ajouter l'oignon, le laisser cuire 5 min en remuant.
Arrêter la cuisson et ajouter la viande, le paprika, le cumin et l'ail.

3. Remettre à cuire.
Laisser dorer la viande pendant 5 min en remuant de temps en temps.
Ajouter alors la farine et mélanger bien.

4. Verser le jus de citron, l'eau, le bouillon cube et la carotte, puis mélanger.
Couvrir et faire cuire à feu doux pendant 1 h. Ajouter les pommes de terre et le piment, laisser cuire encore 30 min.

5. Déguster bien chaud accompagné d'un cuil de crème aigre ou fraîche.

Madeleines carottes, moutarde et gruyère

Bonjour à tous,

Je viens de tester une recette du tonnerre pour l'été !

les enfants adorent les carottes et tout particulièrement les carottes râpées avec un filet de citron et un oignon rouge c'est un délice. J'ai eut l'idée d'en garder un peu pour tester un mélange qui me tentais depuis un petit moment en version salée la carotte et la moutarde...

Donc j'ai utilisé ma base de cake salé (des cakes de Sophie, il me semble ?), sortie mes moules à madeleines puisque elles vont venir enrichir le pique-nique de ce soir, c'est bien plus facile en portions individuelles et des morceaux coupés qui s’effritent... et me voilà parti à l'aventure...

Madeleines à la carotte,  moutarde et gruyère

1 dl de lait

1,5 dl d'huile

4 oeufs (je n'en ai mis que 3 cette fois ci)

100 gr de gruyère râpé

250 gr de farine avec poudre levante

1 cuil à café de sel

1 cuil à café de poivre

120 gr de carotte râpées

2 bonnes cuil à soupe de moutarde (j'ai fini le pot !)

Dans un saladier, mélangez bien les oeufs, la farine avec la poudre levante, le sel, le poivre, l'huile et le lait. Incorporez à la Maryse (le petit nom de la spatule) les carottes, le gruyère et la moutarde.

Versez dans vos empreintes à madeleines et faites cuire dans un four préchauffé à 180°C, en surveillant (chez moi une 20aine de minutes).

Cette recette m'a donné 18 belles madeleines délicieuses (j'avoue j'ai goûté !)

Vous pouvez également faire cette recette en cake, le servir tranché à l'apéritif ou  en entré sur un lit de salade accompagné de tomate cerise.

A bientôt

Velouté de carottes coco

Voici une recette que les enfants adorent, surtout Louis, le fan des carottes, dans une vie, il sera lapin... LOL

2 bottes de carottes nouvelles
sel et poivre
Lait de coco (en galet de chez picard pour moi, sinon 1 briquette convient aussi)
1 bouillon cube (facultatif)

Pelez (ou pas) les carottes et détaillez les en tronçons.
Dans votre autocuiseur, déposez vos carottes et versez de l'eau a fleur des carottes et le bouillon cube si vous le souhaitez.
Faites cuire 15 min au moment du sifflement de la marmite !
Mixer bien pour obtenir un velouté bien lisse et ajoutez en dernier la coco à la fin.
Dégustez chaud ou tiède quand il fait calor !!