Velouté de carottes coco

Voici une recette que les enfants adorent, surtout Louis, le fan des carottes, dans une vie, il sera lapin... LOL

2 bottes de carottes nouvelles
sel et poivre
Lait de coco (en galet de chez picard pour moi, sinon 1 briquette convient aussi)
1 bouillon cube (facultatif)

Pelez (ou pas) les carottes et détaillez les en tronçons.
Dans votre autocuiseur, déposez vos carottes et versez de l'eau a fleur des carottes et le bouillon cube si vous le souhaitez.
Faites cuire 15 min au moment du sifflement de la marmite !
Mixer bien pour obtenir un velouté bien lisse et ajoutez en dernier la coco à la fin.
Dégustez chaud ou tiède quand il fait calor !!

Velouté de lentilles

250 gr de lentilles vertes du Puy
2 carottes
3 petites pommes de terre
1,5 litre de bouillon de légumes
100 gr de lardons
1 oignon
1 filet d’huile d’olive
crème fraîche épaisse

Dans l’autocuiseur, faites revenir les lardons et l’oignon dans le filet d’huile d’olive.
Pendant ce temps, pelez les carottes et les coupez en rondelles. Pelez les pommes de terre et détaillez les en cubes. Faites les revenir dans l’autocuiseur.
Lavez les lentilles et ajoutez-les.
Versez le bouillon et faites cuire 15 min à partir de la mise sous pression.
Mixez le velouté, rectifiez l’assaisonnement au besoin.
Ajoutez une cuillère de crème fraiche dans chaque assiette selon le goût de chacun.